L’algérien consomme peu d’huile d’olive

La consommation en Algérie est la plus faible de tout le bassin méditerranéen.
Alors qu’un Grecque, par exemple, consomme jusqu’à 25 litres d’huile d’olive par an, l’Algérien ne consomme, en moyenne, qu’un litre par an, selon le Conseil oléicole international (COI).

La raison est d’abord imputable à la forte concurrence qu’exerce l’huile de graines (tournesol) qui est d’ailleurs injustement subventionnée pour les riches comme pour les pauvres. La profession plaide pour un financement par l’Etat de campagnes d’encouragement et d’incitation à la consommation de l’huile d’olive.
[via] Cherif Lahdiri, elwatan.com

L’huile d’olive, un gras vraiment pas comme les autres

Dans les pays bordant la Méditerranée, le mois de janvier est celui de la récolte de l’olive et de l’extraction de sa précieuse huile. Appréciée depuis plus de 5 000 ans pour ses qualités gustatives par les habitants de ces pays, l’huile d’olive est de nos jours non seulement considérée comme un ingrédient culinaire essentiel, mais également comme un des corps gras qui possède le plus d’impact positif sur le maintien de la santé en général. [ … ]